Durigutti Proyecto Las Compuertas Criolla

$2.450,00

Proveniente del parral de Don Carlos de Danielle que data de 1943, este vino recupera la esencia de los vinos destinados al consumo de la gente de la región. Con la finalidad de conservar la expresión del varietal y su lugar de origen el vino fue fermentado en huevos de cemento con levaduras nativas.

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SKU: 10108 Categoría:
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Notas de Cata

Durigutti Proyecto Las Compuertas Criolla es un vino tinto de color límpido y brillante sobre tonos violáceos, con delicada nariz que recuerda a ciruelas, con presencia de flores y un final especiado sutil. En boca resalta su frescura con buena acidez natural, taninos aterciopelados y una textura que se prolonga,exaltando retroaromas frutales

Origen

Finca Danielle, Las Compuertas

Elaboración

Maceración: en frío durante 3 días a 8° C.
Fermentación alcohólica: se inicia como vino tinto (líquido y grano) a temperaturas entre 18-22° C con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxy. A la mitad del proceso se
separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco a temperaturas entre 14-15° C
Fermentación maloláctica: Con bacterias Autóctonas a temperatura controlada en los mismo huevos de cemento durante 30 dias a 18° C

Alcohol 13.8°

Winemakers: Héctor y Pablo Durigutti

Variedad

Criolla

Bodega

Durigutti

Provincia

Mendoza

Región

Las Compuertas

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