Notas de Cata
El Cabernet Sauvignon a la vista se observa como un vino intenso. De colores muy intensos rojo oscuro, rubí, con notas violáceas. Entre los aromas se destaca la esencia de grosella, cerezas y ciruelas, con aromas a tabaco o chocolate. Con notas típico de pimiento verde en boca presenta sabores a pino, cedro, grafito, con taninos jugosos, finos y una acidez bien marcada.
Viñedos
Parral tradicional: 3.500 plantas por Ha, plantado en 1940.
Elaboración
1- Maceración en frío durante 4 días a 6oC
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígenas, con 3 remontajes diarios.
3- Fermentación maloláctica en roble francés.
4- Crianza durante 7 meses en roble francés.
Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento químico o físico. La estabilización es natural para preservar todas las características naturales de la uva. No ha sido filtrado por lo que
puede contener algunos sedimentos. Se recomienda decantar antes de servir.
Winemakers: Héctor y Pablo Durigutti
