Laureano Gomez Pinot Noir Reserva

$15.600,00

Este Pinot Noir es de vivo color rojo con excelente profundidad para su varietal. Nariz elegante con aromas de cereza. Es amable en la entrada, franco, complejo y muy bien equilibrado. Largo final.

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Notas de Cata

Vivo color rojo elegante, de intensidad media para Pinot.  En nariz, expresa un carácter dulce, gran cantidad de frutas rojas frescas en especial la cereza que describe bien a los
Pinot jóvenes. La madera no compite con el varietal en ningún momento, solo soporta la limpia fruta. Bebible y delicado, con suave entrada y ágil en boca; acidez refrescante. Limpieza y estabilidad son los reales aportes de la crianza en barrica, imprescindibles para este varietal. Se muestran suave, pero no liviano. Vino de buena complejidad y muy fácil de beber.

Se recomienda: la decantación anticipada, permitirá una mejor expresión y apreciación de los aromas y sabores de este bien logrado Pinot Noir, en especial luego de un par de años de guarda.

Cultivos

Suelo aluvional, de mucha profundidad y muy permeable.
Vides de 12 años, conducidos en espaldero y dos cordones con pitones, con solo una yema cada uno, para obtener brotes fuertes. En este sistema de conducción, la exposición de los racimos, al sol, es mayor a la de un parral, por lo que es importante tener una canopia muy controlada, que permita el paso de aire y un poco de luz, y proteja los racimos de las quemaduras, en especial del lado de la tarde, evitando una fuerte insolación, importante condición en el cultivo de este delicado varietal. Meditados riegos, entregan racimos apretados y granos pequeños, muy típicos.

Vinificación

De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles, y también algunos racimos enteros, son colocados manualmente (sin bomba), en tanques de acero inox de poca capacidad 2.500 litros, comenzando la maceración fría, que se extendió por 5 días. Luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación, sin agregado de levaduras, utilizamos las del mismo viñedo.
Temperatura controlada y fresca de 22- 24 °C por 15 días, solo con pisado de los orujos, concluyen la fermentación.
Maceración prolongada de 20 días y posterior prensado de los orujos para conducir el vino directamente a barricas donde se desarrolló la fermentación maloláctica. El vino es criado en barricas de roble francés durante 10 a 12 meses para lograr estabilidad y armonía natural del mismo. Es embotellado sin filtrar y estibado a temperatura constante.
Continúa la crianza en botella, mínima de seis meses antes de la salida al mercado.

Maridaje recomendado: el salmón y los postres con mousse de chocolate

Temperatura de servicio: entre 16°y 18° C.

Capacidad de guarda 5 años

Winemaker:Laureano Gomez

Variedad

Pinot Noir

Bodega

Laureano Gomez

Provincia

Mendoza

Región

Valle de Uco

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