Notas de Cata
Huentala Zorro Salvaje Malbec del Valle de Uno es fresco y de impaciente estructura. En él encontramos colores violetas profundos, aromas de frutas negras y grafito, taninos redondos y una gran acidez aportada por la mineralidad del suelo donde nace.
SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.
ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.
CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.
MACERACIÓN EN FRÍO: 24hs a 8°C.
FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas activas, 9 días entre 24 a 28°C
MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Entre 3 a 7 días a 21°C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:100% natural con bacterias indígenas
ALCOHOL: 14.3°
