Notas de cata
Expresa frescura con una nariz que conjuga arándanos, grosellas negras, yodo y especias. El paladar es sedoso, con capas para descubrir. Fruta azul fresca, acidez brillante y un acabado medio con buena formay tensión.
Origen
50% Agrelo, Luján de Cuyo.
50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco.
Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco arcillosos y arenosos pedregosos.
Elaboración
Cosecha: Manual, durante la última semana de abril 2018. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.
Proceso: Maceración en frío por 5 días a 5o C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 25-28o en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 25 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 4to uso y 3 meses en piletas de concreto sin epoxi.
Fraccionamiento: Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
Alcohol: 13,6%
Consumirlo a una temperatura entre: 15-18 grados
Winemakers: Héctor y Pablo Durigutti
