Notas de cata
Durigutti Carmela Malbec posee una gran profundidad desde el principio con aromas puros de mora, cassis y cereza oscura, que llevan a un paladar con un núcleo muy vibrante de sabores sedosos, concentrados, de frutos morados oscuros. Taninos suaves y redondos, bien equilibrado
Origen
Finca Ianardi, 100% Las Compuertas, Luján de Cuyo.
Altitud del viñedo: 1050 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1966
Densidad de plantación: 7500 plantas por hectárea.
Rendimiento: 1 planta por botella.
Conducción: Doble guyot con verdeo.
Manejo del viñedo: orgánico.
Suelos: Se diferencian dos tipos de suelo, arcilla y un sector de canto rodado
Elaboración
Maceración: en frío durante 7 días a 7°c.
Fermentación alcohólica: Con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 25 días a 24°C
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés por 20 días a 26°C
Crianza: Durante 5 meses en cubas de roble francés 100% de cuarto uso de 500 litros. Se trasiega a pileta de cemento donde se conserva hasta el fraccionamiento durante 14 meses
Embotellamiento: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
Alcohol: 13,6%
Consumirlo a una temperatura entre: 15-18°
Winemakers: Pablo Durigutti
