Notas de Cata
Vino de autor, tinto de buen volumen, fresco en su carácter frutal, con notas mentoladas. Complejidad y madurez en nariz. En boca es un vino profundo y muy elegante, con notas a frutas negras
maduras y especiadas. Final persistente.
Origen
Pedernal, San Juan, Argentina.
Viñedos
Espaldero tradicional, 5000 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelos franco pedregosos. Altitud 1400 m.s.n.m. Año de plantación 2004.
Elaboración
Maceración pelicular por 5 dias a 5oC. Fermentación alcohólica por 25 días a temperaturas entre 27oC y 29oC con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en roble francés de 2do y 3er uso. Crianza durante 14 meses en las mismas barricas.
Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento químico o físico. La estabilización es natural para preservar todas las características naturales de la uva. No ha sido filtrado por lo que
puede contener algunos sedimentos. Se recomienda decantar antes de servir.
Alcohol 14°
Winemakers: Héctor y Pablo Durigutti
