Notas de cata
Chañarmuyo Estate Grown Malbec, fiel expresión del terroir, intenso y de clara tipicidad varietal, gran concentración, notas de frutos rojos, chocolate y menta.
Vinificación:
Se cosechó en cajas de 12kg temprano por la mañana, se incorporó la uva a las cubas mediante un sistema gravitacional asistido, evitando así la ruptura del grano de uva, luego se realizó una maceración pre-fermentativa en frío y se fermentó durante 10 días aprox. con levaduras seleccionadas. Cosecha a mano. Inmediatamente las uvas son enfriadas para fijar los compuestos aromáticos y los compuestos responsables del color. Los racimos pasan por un doble proceso de selección cualitativa y luego maceración previa en frío de dos a tres días.
Crianza
8 meses en contacto con madera nueva francés
Alcohol: 14.3%
