Elaboración
Se obtiene el mosto con el color rosado deseado, y se decanta de las borras vegetales por 24-36 horas. Luego se trasiega a barricas francesas de quinto uso y se comienza con la fermentación del vino base, hasta un azúcar residual de 24 gramos, cuando se lo transfiere, para continuar su fermentación ininterrumpida, a botellas , con azúcar del mismo mosto, bajo el método tradicional Champenoise y rural. Crianza mínima sobre lías, por 12 meses cuando se comienza el degüello y a medida que transcurre el año, este contacto sobre levaduras se alarga hasta llegar a las últimas botellas de la misma partida con 24 meses de crianza. No se agrega licor de expedición, solo se rellena al degollar, con el mismo vino espumante.
| Alcohol | 13.8 % |
