Notas de Cata
Mendoza Vineyards The Pledge Malbec es fresco, compacto. Se percibe una capa de frutos rojos ácidos, y otra de hierbas como menta, tomillo. La boca es ligeramente ácida, y así refuerza la frescura. Vino de gran estructura. Todo lo que queda es un agradable sabor de vainilla, coco y algunas especias dadas por su etapa en el roble.
Elaboración
Las uvas de los diferentes las áreas se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a 25 ° C con levaduras autóctonas. Constante se mantienen los remontados durante y después de la fermentación para promover la extracción. Se realizan 3 “delestages” durante todo el proceso, y uno maceración postfermentativa que dura hasta que se decide excavar probando. Luego se lleva a cabo la fermentación maloláctica en Tanques de acero inoxidable. Los vinos se mezclan y almacenan en barrica de Roble frances durante 12 Meses.
