Notas de Cata
Vista: concentrado en color, intenso, violeta, casi negro; denso al moverse en la copa.
Nariz: aroma limpio, vinoso, maduro de frutas rojas y negras, que son soportadas por una madera tenue, limpia, elegante. Complejo e intenso.
Boca: Taninos bien logrados, buen equilibrio y unión con los antocianos, dan cuerpo-estructura de guarda, dulzura y largo de boca.
55 % Malbec de San Carlos, Valle de Uco. 45 % Merlot de Tupungato, Valle de Uco
Elaboración
De estilo actual: desgranado sin rotura, maceración fría, fermentación en pequeños tanques de acero inox, suave pero larga extracción con maceración total de 50-60 días ; luego a barricas francesas de segundo y tercer uso para la crianza, completan el proceso
Cultivos
Excelente manejo de canopia, exposición y tamaño de grano entregan la fruta fundamental para el inicio de un excelente vino de guarda.
– Malbec de San Carlos en espaldero de 17 años con perfecto balance de superficie foliar y fruta, manejo de la exposición solar de acuerdo al estadío de la planta.
– Merlot de Tupungato, parral antiguo, de muy controlada expresión vegetativa. Racimos sueltos, de pequeños granos provenientes de una selección masal, que maduran perfectamente.
Temp. de servicio: 16°C.
| Capacidad de guarda | 8 años |
| Alcohol | 14% |
Winemaker:Laureano Gomez
