Notas de Cata
Finca Feliz Pileta del año desde el inicio de la fermentación y durante el resto del año, el equipo de Finca Feliz degusta todas las piletas de la bodega para conocer su evolución. En este 2022, la número 58 nos sorprendió por su singularidad. Es un corte de Ancellotta y Criolla que resultó ser una combinación fresca y de gran expresividad frutal. Por ello,
decidimos crear la edición especial “Pileta del Año” e inmortalizar este corte con una partida limitada de 2.200 botellas.
ELABORACION:
Maceración: Postfermentativa durante 3 días a 20°.
Fermentación: Espontánea con levaduras nativas de la finca, a 20° hasta consumir la totalidad de azúcares.
Maloláctica: Con bacterias nativas durante 30 días.
CRIANZA 7 meses en cemento.
ALCOHOL: 13°
