Notas de Cata
El Gordo en Motoneta Serie Muy Limitada Chardonnay es de color amarillo brillante, con destellos verdosos y dorados. En nariz, aromas a frutas frescas como peras, manzanas, durazno con notas de cítricos de ananá. En boca fresco , equilibrado, con una acidez armoniosa y sutil.
Varietales: 100% Chardonnay
- VIÑEDO: Finca Perdriel, Lujan de Cuyo. 900 msnm.
- COSECHA: Manual en la segunda semana de febrero en cajas plásticas de 12kg.
- ELABORACIÓN: Prensa neumática para la extración del mosto «flor», separando jugos de pieles y semillas. Pasa posteriormente a tanques de acero inoxidable por 24 hs a 8°C. Se realiza un desborre estático dejando el mosto limpio, para luego fermentar en otro tanque a temperatura controlada de 14°C con levaduras seleccionadas. El vino no realiza fermentación maloláctica, cuando termina de fermentar, se separan las lías gruesas.
- CRIANZA: 2 meses sobre las lías finas para ganar boca y complejidad.
