MÉTODO DE ELABORACIÓN
Este vino proviene de uvas 100 % Chardonnay que se obtiene a través de una previa maceración en frío con la piel de la uva por unos 3 días. Luego se realiza el prensado para la obtención del mosto para colocarlo en los tanques de acero inoxidable para su fermentación alcohólica. El mosto así obtenido fermenta a una temperatura de 18°C máximo, durante 12 días, durante su fermentación se desborra una vez y luego continua muy lentamente el proceso, al finalizar se lo desborra definitivamente y se lo deja reposar un mes con borras finas, llegando a Octubre se clarifica, filtra y embotella.
| ALCOHOL: | 13,0% v/v |
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| AZÚCAR: | 2 g/l |
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Winemaker: Sebastian Bonfanti
