Notas de Cata
Un Malbec que logra una expresión típica como varietal representativo de Mendoza. Fragante, con notas de ciruelas rojas maduras que impregnan la nariz y el paladar, manteniendo un carácter fresco y jugoso, buen balance, con taninos redondos, final medio, muy amigable en boca.
Origen
40% La Consulta, San Carlos , Valle de Uco . Viñedo de 1940.
40% Las Compuertas, Luján de Cuyo. Viñedo de 1928.
20% Medrano, Viñedo de 1948.
Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco arenoso pedregoso y franco arenoso.
Elaboración
Cosecha: Manual, durante la primera quincena de abril Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.
Proceso: Maceración en frío por 7 días a 7o C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 25-27o en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 30 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 3er y 4to uso y 3 meses en piletas de concreto sin epoxi.
Fraccionamiento: Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
Alcohol 13,5%
Consumir a una temperatura entre: 15-18 Grados.
Winemakers: Héctor y Pablo Durigutti
