Notas de cata
ciruelas y bayas oscuras se combinan en nariz para dar una aromática de calidad que acompaña también al paladar. cuerpo medio, taninos firmes y sedosos con un acabado concentrado
Origen
Altamira, Valle de uco.
Altitud del viñedo: 1150 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1937-1938.
Densidad de plantación: 7200 plantas por hectárea.
Rendimiento: 1 planta por botella.
Conducción: sistema tradicional, espaldero bajo.
Manejo del viñedo: orgánico.
Suelos: piedra.
Elaboración
Maceración: en frío durante 3 días a 7°c.
Fermentación alcohólica: levaduras autóctonas durante 18 días a temperatura de 22°/25°c en huevos de cemento.
Fermentación maloláctica: en fudre de tercer uso.
Crianza: en recipientes de cemento por 12 meses.
Embotellamiento: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
Alcohol: 13,6%
Consumirlo a una temperatura entre: 15-18°
Winemakers: Héctor Durigutti
