Notas de cata
Complejo en nariz, con aromas a frutas azules y flores de verano, con algo de humo y regaliz. Generoso y maduro, con taninos bien elaborados que se perciben con suavidad en el final.
Origen
Finca Victoria, 100% Las Compuertas, Luján de Cuyo.
Altitud del viñedo: 1050 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1915
Densidad de plantación: 7200 plantas por hectárea.
Rendimiento: 2 planta por botella.
Conducción: Doble guyot con verdeo.
Manejo del viñedo: orgánico.
Suelos: arcillosos, frios, pobres en nutrientes y compactos
Elaboración
Maceración: en frío durante 5 días a 7°c.
Fermentación alcohólica: Con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 28 días a 24°C
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés por 28 días a 26°C
Crianza: Durante 10 meses en cubas de roble francés 100% de segundo uso.
Embotellamiento: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
Alcohol: 14,2%
Consumirlo a una temperatura entre: 15-18°
Winemakers: Pablo Durigutti
